খাদ্য

রাশিয়ান বড় লোবা রুটি

রাশিয়ান বড় লোবা রুটি (চিত্র 1)

মোট ছবি: 6   [ দৃশ্য ]

রাশিয়ায় একটি খুব বিখ্যাত রুটি আছে, এর নামটি বড় লোবা রুটি। এই রুটির আকারটি বেশিরভাগই গোলাকার এবং ওজন 5 কেজিরও বেশি পৌঁছতে পারে, উভয়ই দৈর্ঘ্যের এবং দেহের আকারে এবং স্বাদটির aতিহ্যগত ইউরোপীয় স্বাদ রয়েছে। বড় লোবা রুটির খাস্তা খাঁটি রুটি সবচেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত এবং রুটিটি মিষ্টি নয়। চিনি, নুন এবং তেল বিরল, এবং ত্বক বেকিং পরে শক্ত এবং ভঙ্গুর হয়। প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেটস, অল্প পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা ইত্যাদি রয়েছে, হজম করা এবং শোষণ করা সহজ।

আরও ভাল পুরো গমের ময়দা এবং সাদা ময়দা, তাজা খামির, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ডিম প্রস্তুত করুন। প্রথমে সাদা ময়দা এবং পুরো গমের আটা ভাল করে মেশান, অল্প পরিমাণে লবণ যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। উষ্ণ জল দিয়ে তাজা খামিরটি নাড়ুন, এটি মিশ্রিত আটাতে pourালুন এবং আপনার হাত দিয়ে সমানভাবে ঘষুন। ময়দার উপরে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় রাখুন। ময়দা আস্তে আস্তে দ্বিগুণ আকারে উত্তেজিত হয়ে গেলে এটি তৈরি করা যায়।

প্যানেলে ময়দাটি রাখুন এবং আস্তে আস্তে প্রায় 5 মিনিটের জন্য এটি ঘষুন the বেকিং ট্রেতে রুটি ফাঁকা রাখুন, বেকিং ট্রেয়ের উপরে তেলের একটি স্তর প্রয়োগ করুন এবং আটাটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য প্রাকৃতিকভাবে উত্তেজিত হতে দিন। ওভেনকে 200 ডিগ্রি আগে গরম করুন, রুটির পৃষ্ঠের উপরে ডিমের সজ্জার একটি স্তর ব্রাশ করুন, চুলাটির মাঝের স্তরে রাখুন এবং প্রায় 15-20 মিনিট বেক করুন। প্রস্তুত বড় লোবার রুটি তুলনামূলকভাবে বড় eaten এটি খাওয়ার পরে এটি টুকরো টুকরো করা ভাল it এটি একটি মাইক্রোওয়েভে গরম করে চিনাবাদাম মাখন বা জাম প্রয়োগ করুন some এটি কিছু মাখন বা পনির দিয়েও ব্যবহার করা যেতে পারে।

উত্পাদনের দিকে মনোযোগ দেওয়া দরকার, খামির জাগ্রত করার জন্য জল গরম জল ব্যবহার করা উচিত, খুব গরম জল খামিরকে অকেজো করে তুলবে। আপনি যখন ময়দা গোঁড়েন, আপনার এটি নিয়ন্ত্রণ করা উচিত এবং একটি নরম উপায় ব্যবহার করার চেষ্টা করা উচিত। পাউরুটি বেকিং শিটের সাথে লেগে থাকা থেকে রোধ করতে রান্নার তেলের একটি স্তর ওভেনের নীচে প্রয়োগ করুন বা বেকিং পেপারের একটি স্তর রাখুন। বড় লোবা রুটি একটি প্রচুর গমের রুটি সমৃদ্ধ ডায়েটরি ফাইবার। আপনি এটি খাওয়ার সময় বড় লোবার রুটিও ছিঁড়ে ফেলতে পারেন, এটি স্যুপ বা দুধে রেখে দিন যাতে এটি ভারসাম্যপূর্ণ এবং হজম হয়।

পূর্ববর্তী: পাস্তা